Thói quen ăn trứng tưởng sạch nhưng vô cùng nguy hại - Doanh Trí

Thói quen ăn trứng tưởng sạch nhưng vô cùng nguy hại

Mới đây, một gia đình ba người ở Thẩm Dương (Trung Quốc) bị ngộ độc vì ăn trứng. Thực tế, nguyên nhân bắt nguồn từ chính thói quen ai cũng nghĩ là sạch.

Rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh

Trứng được biết đến là thực phẩm bổ dưỡng nhiều người thích ăn và có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau như trứng chiên, trứng hấp, trứng luộc,… Tuy nhiên, mới đây, việc một gia đình đã nhập viện sau khi ăn trứng đã làm cho nhiều người hoang mang.

Cụ thể, sau khi ăn cơm chiên trứng vào bữa tối, ba người trong một gia đình được chuyển tới bệnh viện tỉnh Thẩm Dương trong tình trạng nôn mửa, sốt cao và tiêu chảy . Đặc biệt, có đứa trẻ nhiệt độ cơ thể còn tăng cao lên 40 độ C.

Bác sĩ nhận định rằng ba người bị ngộ độc do ăn phải trứng bị hỏng. Tuy nhiên, tại sao những quả trứng lại nhanh bị hỏng như vậy? Nguyên nhân thật bất ngờ và cũng chính là thói quen không ít người làm khi mua trứng về.

Đó là rửa sạch trứng trước khi cất vào tủ. Sau khi mua trứng sống về, đa phần mọi người vì nhìn vỏ bên ngoài trông bẩn nên đã rửa sạch sẽ sau đó mới cất trữ. Hành động này tưởng như sạch sẽ nhưng hóa ra lại dễ rước vi khuẩn hơn.

Trên vỏ trứng có lớp màng bọc tránh vi khuẩn xâm nhập. Ảnh: Internet
Trên vỏ trứng có lớp màng bọc tránh vi khuẩn xâm nhập. Ảnh: Internet

Theo lý giải của các chuyên gia, trên vỏ trứng có một lớp màng nhỏ bao bọc . Lớp vỏ này sờ vào có cảm giác trơn láng và làm cho trứng gà bóng. Quan trọng hơn, lớp vở có tác dụng đóng các lỗ thông khí của trứng gà lại, ngăn ngừa các bụi bẩn, vi khuẩn ở môi trường bên ngoài xâm nhập vào lòng trứng.

Chỉ oxy được lọt vào lòng trứng. Vì thế, khi rửa sạch vỏ trứng, lớp màng này sẽ mất đi. Trứng dễ bị hỏng khi vi khuẩn trong không khí xâm nhập vào trong trứng.

Cách lưu trữ trứng đúng cách

Nếu không được cất trữ đúng cách hoặc để quá lâu, trứng sẽ dần bị hỏng và bốc mùi hôi thối. Vì thế, bạn cần chắc chắn bảo quản trứng đúng cách theo những quy tắc dưới đây:

- Nếu để ở nhiệt độ từ 2 đến 5 độ C, trứng có thể cất trữ trong khoảng 40 ngày. Vào mùa hè là 10 ngày và nhiệt độ phòng vào mùa đông có thể để được 15 ngày.

- Bạn nên đặt đầu trứng nhỏ lên trên và đầu to xuống dưới khi đặt trứng vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp cho lòng đỏ trứng khi bảo quản không bị trôi nổi. Bên cạnh đó, chúng cũng có thể ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập vào lòng đỏ trứng để đảm bảo chất lượng trứng lâu hơn.

- Đừng nên để các thực phẩm dễ có mùi như hành, gừng, ớt,.. và những quả trứng lẫn lộn với nhau. Lý do là những mùi này có thể xâm nhập từ vỏ trứng mỏng để vào bên trong trứng. Điều này sẽ khiến trứng nhanh chóng bị hỏng sau một thời gian ngắn bảo quản.

- Bạn nên sử dụng những ngăn đựng trứng chuyên dụng (ngăn đựng trứng lõm, trứng bị cô lập một cách độc lập). Điều này giúp ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn. Bạn cũng có thể gói trứng vào giấy báo hoặc vải rồi để ngăn mát tủ lạnh trong trường hợp không có những khay đựng trứng chuyên dụng.


Nên sử dụng hộp đựng trứng chuyên dụng. Ảnh: Internet

Nên sử dụng hộp đựng trứng chuyên dụng. Ảnh: Internet

Những thực phẩm tuyệt đối không nên ăn cùng với trứng

- Trứng và sữa đậu nành: làm giảm sự hấp thụ protein vào cơ thể.

- Trứng và đường nâu: có thể gây ngộ độc.

- Trứng và thịt thỏ: kích thích đường tiêu hóa, gây tiêu chảy.

- Trứng và trà ăn: sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ và sử dụng protein trong cơ thể.

http://giadinh.net.vn

Duy Tan Tuyen Sinh 2018

Tin liên quan

LUẬT Ngân sách nhà nước 2015

LUẬT Ngân sách nhà nước 2015

Luật này quy định về lập, chấp hành, kiểm toán, quyết toán, giám sát ngân sách nhà nước; nhiệm vụ, quyền hạn của các cơ quan, tổ chức, đơn vị, cá nhân có liên quan trong lĩnh vực ngân sách nhà nước.

LUẬT Kiểm toán nhà nước 2015

LUẬT Kiểm toán nhà nước 2015

Luật này quy định về chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn, tổ chức và hoạt động của Kiểm toán nhà nước; nhiệm vụ, quyền hạn của Tổng Kiểm toán nhà nước; nhiệm vụ, quyền hạn của Kiểm toán viên nhà nước; quyền hạn và trách nhiệm của cơ quan, tổ chức, cá nhân có liên quan đối với hoạt động kiểm toán nhà nước.

LUẬT Bầu cử đại biểu Quốc hội và đại biểu Hội đồng nhân dân 2015

LUẬT Bầu cử đại biểu Quốc hội và đại biểu Hội đồng nhân dân 2015

Việc bầu cử đại biểu Quốc hội và đại biểu Hội đồng nhân dân được tiến hành theo nguyên tắc phổ thông, bình đẳng, trực tiếp và bỏ phiếu kín. Điều 2. Tuổi bầu cử và tuổi ứng cử Tính đến ngày bầu cử được công bố, công dân nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam đủ mười tám tuổi trở lên có quyền bầu cử và đủ hai mươi mốt tuổi trở lên có quyền ứng cử vào Quốc hội, Hội đồng nhân dân các cấp theo quy định của Luật này.

LUẬT Bảo vệ môi trường 2014

LUẬT Bảo vệ môi trường 2014

Luật này quy định về hoạt động bảo vệ môi trường; chính sách, biện pháp và nguồn lực để bảo vệ môi trường; quyền, nghĩa vụ và trách nhiệm của cơ quan, tổ chức, hộ gia đình và cá nhân trong bảo vệ môi trường. Điều 2. Đối tượng áp dụng Luật này áp dụng đối với cơ quan, tổ chức, hộ gia đình và cá nhân trên lãnh thổ nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam, bao gồm đất liền, hải đảo, vùng biển và vùng trời.

LUẬT An toàn, vệ sinh lao động 2015

LUẬT An toàn, vệ sinh lao động 2015

Luật này quy định việc bảo đảm an toàn, vệ sinh lao động; chính sách, chế độ đối với người bị tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp; trách nhiệm và quyền hạn của các tổ chức, cá nhân liên quan đến công tác an toàn, vệ sinh lao động và quản lý nhà nước về an toàn, vệ sinh lao động.

LUẬT AN NINH MẠNG 2018

LUẬT AN NINH MẠNG 2018

Luật này quy định về hoạt động bảo vệ an ninh quốc gia và bảo đảm trật tự, an toàn xã hội trên không gian mạng; trách nhiệm của cơ quan, tổ chức, cá nhân có liên quan. Điều 2. Giải thích từ ngữ. Trong Luật này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau: 1. An ninh mạng là sự bảo đảm hoạt động trên không gian mạng không gây phương hại đến an ninh quốc gia, trật tự, an toàn xã hội, quyền và lợi ích hợp pháp của cơ quan, tổ chức, cá nhân.