Các thực phẩm nên tránh nếu không muốn bị ung thư - Doanh Trí

Các thực phẩm nên tránh nếu không muốn bị ung thư

 

Bạn nên hạn chế uống nước chè ban đêm, không nên ăn các loại thực phẩm bị cháy, tránh dùng dầu mỡ...

Ung thư ngày càng gia tăng ở Việt Nam cũng như trên toàn thế giới do nhiều nguyên nhân, trong đó có dinh dưỡng. Một số nhân tố gây ung thư đã được xác định có trong thực phẩm: aflatoxin, amin dị vòng, nitrosamin, các thành phần nhiều chất béo phân hủy ở nhiệt độ cao, các hydrocacbon thơm đa vòng... Vì thế, để phòng và điều trị bệnh ung thư cần chế độ dinh dưỡng hợp lý. 

Các thực phẩm nên tránh nếu không muốn bị ung thư

Dưới đây là các thực phẩm cần hạn chế hoặc không nên dùng để phòng bệnh ung thư, theo sách Hướng dẫn điều trị dinh dưỡng lâm sàng:

- Hạn chế thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao; không nên ăn các loại cháy, thực phẩm chế biến sẵn như lạp xưởng, xúc xích...

- Không dùng thực phẩm bị hư hỏng, đặc biệt các loại hạt mốc.

- Hạn chế rượu, bia, thuốc lá...

- Ăn giảm muối.

- Các thực phẩm chứa nhiều axit béo như thịt nướng, thịt hun khói, món xào, rán, quay, các loại bánh như bánh chả...

- Các thực phẩm chế biến công nghiệp, đóng gói sẵn như đồ hộp, thịt nguội.

- Hạn chế uống nước chè ban đêm (nên uống nước chè ban ngày).

- Thực phẩm gây ung thư.

Một số chất gây ung thư có trong thực phẩm, đáng chú ý là các aflatoxin và nitrosamin. Aflatoxin là độc tố do mốc Aspergillus flavus tạo ra, gặp ở đậu phộng bị mốc và một số thực phẩm khác do điều kiện bảo quản không hợp lý sau thu hoạch. Aflatoxin là độc tố gây ung thư gan.

Một số các nitrosamin cũng là chất gây ung thư, hình thành ở ruột non do sự kết hợp giữa nitrit và các acid amin. Các nitrat thường có một lượng nhỏ trong thực phẩm. Một số người dùng nitrat và các nitrit để bảo quản thịt chống ô nhiễm clostridium. Vì vậy việc giám sát liều lượng trong các chất phụ gia này là rất cần thiết.

Phẩm màu thực phẩm và chất gây ngọt như cyclamate cũng có khả năng gây ung thư, do đó cần tuân thủ các quy định vệ sinh về phẩm màu, chất phụ gia.

- Dầu mỡ rán đi rán lại nhiều lần.

- Các loại thức ăn bị nấm mốc như lạc mốc, đỗ đậu mốc, hạt bí, hạt dưa rang sẵn bị mốc...

- Các chất kích thích như rượu, bia, thuốc lá.

6 loại thực phẩm chống ung thư

 

Hà An     vnexpress.net

 

Duy Tan Tuyen Sinh 2017

Tin liên quan

Bộ Y tế bày cách phân biệt bánh kẹo nhuộm phẩm độc

Bộ Y tế bày cách phân biệt bánh kẹo nhuộm phẩm độc

Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo, người tiêu dùng cũng cần hết sức thận trọng với các loại thực phẩm có màu sắc bắt mắt vì có thể những sản phẩm này có chứa phẩm màu, phụ gia độc hại cho sức khỏe. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết khuyến cáo, người tiêu dùng nên cẩn thận khi chọn mua và sử dụng thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình. Nguyên tắc cơ bản là lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ, ngày tháng sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng, có nhãn mác thông tin đầy đủ, không hỏng mốc, và có mùi khó chịu.

Các thực phẩm nên tránh nếu không muốn bị ung thư

Các thực phẩm nên tránh nếu không muốn bị ung thư

Bạn nên hạn chế uống nước chè ban đêm, không nên ăn các loại thực phẩm bị cháy, tránh dùng dầu mỡ... Ung thư ngày càng gia tăng ở Việt Nam cũng như trên toàn thế giới do nhiều nguyên nhân, trong đó có dinh dưỡng. Một số nhân tố gây ung thư đã được xác định có trong thực phẩm: aflatoxin, amin dị vòng, nitrosamin, các thành phần nhiều chất béo phân hủy ở nhiệt độ cao, các hydrocacbon thơm đa vòng... Vì thế, để phòng và điều trị bệnh ung thư cần chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Không cần thuốc men, đây là 12 cách đơn giản giúp làm giảm cholesterol trong máu cực hiệu quả

Không cần thuốc men, đây là 12 cách đơn giản giúp làm giảm cholesterol trong máu cực hiệu quả

Chỉ số cholesterol chuẩn với người khỏe mạnh là dưới 200 mg/dl. Tình trạng cholesterol trong máu cao có thể gây ra những biến chứng nguy hiểm, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột tử. Cholesterol là chất béo steroid mềm, màu vàng nhạt có ở màng tế bào của tất cả các mô trong cơ thể, đóng vai trò trung tâm trong nhiều quá trình sinh hóa. Trong đó, LDL cholesterol được coi là không có ích bởi nó làm cho cholesterol thừa xâm nhập vào thành mạch máu, góp phần làm xơ cứng động mạch, suy tim, suy thận...

Phát hiện sớm hơn 100 loại ung thư nhờ nano quang học

Phát hiện sớm hơn 100 loại ung thư nhờ nano quang học

Các nhà khoa học tại Đại học Rutgers (Mỹ) đã tìm ra phương pháp hiệu quả trong chẩn đoán và điều trị ung thư ngay từ giai đoạn đầu tiên từ nano quang học. Theo kết quả được đăng tải trên tạp chí Nature Biomedical Engineering, phương pháp này tỏ ra ưu việt hơn so với các phương pháp phát hiện ưng thư từ trước đó, như chụp cộng hưởng từ.

Cấm quảng cáo, kinh doanh nước có gas trong trường học

Cấm quảng cáo, kinh doanh nước có gas trong trường học

Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc vừa có chỉ thị không quảng cáo, kinh doanh nước có gas trong trường học và giao nhiệm vụ cho các Bộ, ngành liên quan cải thiện sức khỏe và tầm vóc trẻ em Việt Nam. Theo yêu cầu của Thủ tướng, Bộ Y tế cần tập trung xây dựng các khuyến nghị, phổ biến chế độ dinh dưỡng, khẩu phần ăn cho từng nhóm tuổi, tập trung giải quyết vấn đề suy dinh thấp còi, thiếu vi chất dinh dưỡng, thừa cân béo phì... để dự phòng các bệnh tim mạch, tăng huyết áp, tiểu đường, dinh dưỡng cho người cao tuổi…

Nước tăng lực có thể gây hại thận, tinh thần kém

Nước tăng lực có thể gây hại thận, tinh thần kém

Nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí “Frontiers in Public Healths” cho thấy uống nước tăng lực có thể làm tổn thương thận, gây ra một số vấn đề về sức khỏe tâm thần, dẫn tới bệnh sâu răng, ngủ kém và tăng cân, béo phì. Josiemer Mattei, đồng tác giả nghiên cứu, nói với Yahoo Lifestyle rằng: “Thừa caffein có thể gây bệnh tim mạch như tăng huyết áp.”